Nos chefs
Emmanuel Sudres
Récemment rentré d'une expérience de 4ans à Londres, je reviens avec un savoir faire et des connaissances de la cuisine gastronomique britannique et moderne, ainsi qu'une sensibilité aux questions environnementales. Je souhaite proposer au sein de notre restaurant une cuisine durable.
Le maître d'hôtel
Johan Rouselle
Suite à des études de sciences politiques, je décide de changer de voie professionnelle et de rejoindre le secteur de la restauration. Après avoir passé plus de deux années au sein du restaurant Étude pour apprendre le métier et développer une passion pour les vins. Je décide de m'associer avec Emmanuel et Thomas afin d'ouvrir notre restaurant.
Thomas Colin
J'ai travaillé dans plusieurs restaurants à Paris allant du bistrot au restaurant étoilé et aime de ce fait travailler les plats traditionnels et les revisiter avec mon compère pour les servir dans notre restaurant.